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Huevos al Gusto

Huevos a su elección con tocineta o chorizo servido con la opción de tostadas o tortilla de maíz casera y tomates cherry.

Desayuno Típico

Gallo pinto (arroz y frijoles), servido con plátano maduro, tortillas caseras de maíz, huevos revueltos, natilla y un toque de culantro fresco, un clásico de Costa Rica.

Huevos al Cafetalero

Huevos fritos, frijoles molidos, salsa de tomates asados (ranchera), queso feta, en una tortilla de maíz con aguacate y culantro fresco.

Arepas del Tigre

Pancakes al estilo costarricense con bananos, servido con sirope de moras del campo, dulce de caña y azúcar glass.

Granola Rosa Blanca

Mix de cereal y frutos secos, servido con rodajas de banano, uchuvas y yogurt natural.

*Ordenes Extra

Tocineta o chorizo

Omelet al Gusto

Omelet con chorizo, queso mozzarella, cebolla caramelizada, y tomates cherry confitados, acompañado de tostadas de la casa, blancas, multigrano o tortillas de maíz.

Huevos a Caballo

Huevos fritos, tomate, cebolla, queso turrialba, frijoles molidos y chorizo de la casa, pico de gallo, en una tortilla de maíz y culantro fresco.

Tortilla Aliñada

Tortilla de maíz acompañado de natilla.

Tostada Francesa Rosa Blanca

Tostadas de masa madre, receta original de El Tigre Vestido, servido con dulce de caña y sirope de moras del campo, acompañado de frutas de temporada y azúcar glass.

Plato de Frutas Tropicales de la Temporada

Plato de frutas de temporada

Tostada del Tigre

Tostada de masa madre servida con aguacate de la finca acompañado con un huevo a su gusto, una mezcla de hojas verdes de nuestro huerto, culantro y aderezo de albahaca.

Cafés Tradicionales

Cappuccino

Café Mocha

Agua Dulce

Café Latte

Espresso

Entradas

Ensalada Bagaces

Lechugas y hierbas de nuestra huerta, maíz tatemado, queso bagaces, tomates cherry, chayote tierno, con una vinagreta de albahaca.

Patacones del Tigre

Hechos con frijoles molidos, pomada de pejibaye, encurtido de papaya verde, zanahoria y queso bagaces.

Ceviche Vegetariano

Chayote, maíz, culantro y cebolla morada, tomate cherry y aguacate, servido con chips de la casa.

Trio de Gallos de Pescado Frito

Tortilla de maíz cascado, guacamole, escabeche de repollo morado, semillas de maní con curry.

Ensalada de Garbanzos y Hierbas

Lechugas y hierbas de nuestra huerta, con rulos de pepino, tomate cherry, cebolla morada, queso feta y albahaca, vinagreta balsámico, aguacate y maní con curry.

Ceviche de Atún

Con carao, cebolla morada, estragón, apio, y chayote servido con chips de yuca y tacaco.

Chifrijoles del Tigre

Chicharrón, frijoles rojos, arroz, pico de gallo, aguacate, culantro y hierba buena.

Picoteo de la Casa

Chips de yuca, plátano y camote servido con guacamole, queso Bagaces y rodajas de jalapeño, frijoles molidos, y pico de gallo.

Fuertes

Steak Frites

Rib-Eye a la parrilla, vegetales salteados, yuca frita y mayonesa de chipotle.

Pollo Caribeño

Servido con rice and beans, pollo adobado con tomillo, acompañado con ensalada caribeña y patacones.

Hamburguesa de Res

Queso provolone, salsa de tomate, pepinillos, cebolla caramelizada y tomate, servido con yuca frita, aguacate, cebolla morada y pico de gallo.

Tabla de Gallos

Con tortillas caseras, picadillo de papa, chorizo, chicharrón, pollo empanizado, ensalada de repollo

Hamburguesa Vegetariana

Torta de garbanzo, pepinillos, aguacate, tomate y queso feta, cebolla caramelizada servido con yuca frita.

Hamburguesa de Pollo

Queso provolone, mayonesa de chipotle, pepinillos, cebolla escabechada y tomate, servido con yuca frita.

Pescado del Tigre

Servido con una ensalada criolla con maíz y jengibre, salteado de papa mini, hongos, aguacate, chimichurri cítrico, hierba buena y yogur de hierbas

Vegetariano

Rondón Vegetariano

Con croqueta de yuca, Frito de choclo, aceite de tomillo, ayote, zanahoria y chayote.

Arroz con Palmito

Servido en una salsa bechamel acompañado de ensalada fresca de la huerta, tomates y rulos de pepino.

Gnocchi de Pejibaye

Con una salsa de tomate rostizado, ayote tierno, tomate cherry, albahaca y queso bagaces.

Entradas

Ceviche Vestido

Pescado marinado con jugo cítrico de maracuyá, cebolla morada, pepino, culantro, maíz tatemado, estragón y chips de plátano verde.

Carpaccio de Atún

Preparado con chayote, tacaco tierno y arúgula marinado con limón, emulsión de maracuyá, aceite de oliva y alcaparras.

Croquetas de Res

Acompañado de mayonesa de vegetales rostizados y chayote encurtido.

Ensalada del Tigre

Mix de hojas verdes de nuestro huerto, tomates cherry, queso bagaces, lentejas germinadas y vinagreta de juanilama.

Ensalada Tíbia de Sandia

Sandía grillada, queso feta, mix de hojas verdes de nuestra huerta, marañón garrapiñadas, acompañado con vinagreta de cáscaras de sandía.

Vigorón

Panceta crocante, terrina de yuca, repollo avinagrado en canasta de yuca, yuca al moho y culantro.

Fuertes

Pescado del Día

Corte de Róbalo fresco sobre salsa tropical de maracuyá, acompañado de puré calipso y encurtido de repollo morado.

Rib Eye del Tigre

Tradicional corte de res con picadillo de papa y chicasquil, zanahorias mini glaseadas, cubierta de café de parís (mantequilla especiada)

Rondón Vegetariano

Con croqueta de yuca, frito de choclo, aceite de tomillo, ayote, zanahoria y chayote.

Arroz Guacho de Ayote con Pollo

Arroz húmedo, cocido en caldo vegetal crema de ayote y culantro servido con pollo al sous vide.

Gnocchi de Pejibaye con Camarones al Pesto de Culantro

Pasta gnocchi de pejibaye con camarones salteados con pesto de culantro, limón, ajo, tomates cherry, vino blanco y mantequilla artesanal.

Lomito a la Olla de Carne

Lomito de res en salsa oscura de olla de carne, acompañado con plátano maduro, papas mini, zanahoria, papa, chayote y croqueta de ayote, frito de choclo y graneado de yuca

Costilla de Cerdo

Glaseado con una salsa de tamarindo, acompañada de mil hojas de camote y encurtido de papaya.

Gnocchi de Pejibaye Atomatado

Con una salsa de tomate rostizado levemente picante, ayote tierno, tomate cherry, albahaca fresca de nuestra huerta y queso bagaces.

Arroz con Palmito

Servido en una salsa bechamel con una ensalada fresca de la huerta, pepino, tomate cherry y cebolla morada con aderezo juanilama.

Atún a la Parilla

Corte de atún con tártara ahumada, cebollitas mini y repollo rostizado con aceite de coco.

Rondón de Mariscos

Tradicional preparación de la casa a base de fumet de pescado con coco, tomillo, frito de choclo, croqueta de yuca y salteado de mariscos (mejillones, calamar, camarón y pescado).

Panacotta de Ayote Sazón

Servido con crumble de canela y helado de horchata.

Esponja de Chocolate

Servido con caramelo de café, helado de la casa, y nibs de cacao.

Queque de Zanahoria

Queque de zanahoria, relleno de dulce de leche, lustre de queso crema con tapa dulce, bañado de macadamia.

Queque de Chocolate

Relleno de dulce de leche, ganache de chocolate y café orgánico de la finca.

Flan del Buho

Con miel de naranja y cardamomo.

Helados de la Casa

Dos sabores a elección: Helado de jengibre, Horchata, Café, o Crema.

Crocante de Marañón

Servido con helado de la casa: caramelo de café y piña a la parrilla.

Sandwich El Tigre

Sándwich de lomo ancho, cebolla caramelizada, mayonesa de hierbas, lechuga, tomate, pepinillos, queso cheddar, tocino crujiente, acompañado con chips de tubérculos. Pan blanco artesanal de la casa o pan cuadrado multigrano.

Sandwich La Granja

Sándwich de pechuga de pollo a la parrilla, mayonesa de chile panameño ahumado, lechuga, tomate, pepinillos, queso mozzarella, acompañado con chips de tubérculos. Pan blanco artesanal de la casa o pan cuadrado multigrano.

Queque de Chocolate

Queque de chocolate, relleno de dulce de leche, ganache de chocolate y café de la finca.

Tortilla Aliñada

Tortilla de maíz, aliñada con queso bagaces, queso fresco y queso ahumado, acompañado de natilla.

Sandwich La Finca

Sándwich vegetariano, cebolla caramelizada, mayonesa hierbas, lechuga, tomate, queso mozzarella, hongos, zuccini y berenjena a la parilla, acompañado con chips de tubérculos. Pan blanco artesanal de la casa o pan cuadrado multigrano.

Sandwich Clasico

Sándwich de queso mozzarella y cheddar y tocineta, mayonesa de hierbas, lechuga y tomate, acompañado con chips de tubérculos. Pan blanco artesanal de la casa o pan cuadrado multigrano.