Ceviche de Pescado con Leche de Tigre al Café Frío

Pescado fresco local marinado en leche de tigre (jugo de limón, culantro, chile dulce) con un toque de café frío. Acompañado de patacones crujientes y camote asado.

Tartar de Pejibaye con Aceite de Café y Miel de Trapiche

Pejibaye cocido y picado fino, mezclado con aceite de oliva infusionado con café costarricense, jugo de cas, miel de caña artesanal y culantro coyote. Servido sobre fideos de papaya verde marinada y decorado con flores comestibles como loroco o flor de ayote.

Costilla de Cerdo con Salsa de Café y Guayaba

omo tierno glaseado con una salsa oscura de café y guayaba, con un toque de chilera ligeramente picante. Acompañado de puré de ñampí con ajo negro.

Gallina Criolla en Salsa de Café y Chocolate Negro (Tipo Mole)

Muslos de gallina criolla estofados en una salsa intensa de café, cacao costarricense y aceite de achiote. Servidos con puré de camote y leche de coco.

Guanábana Flambeado con Café y Helado de Pejibaye

Guanábana fresca flambeada con ron costarricense y una reducción de café, servida con helado artesanal de pejibaye.

Affogato con Rosa Blanca Espresso

Huevos al Gusto

Huevos a su elección con tocineta o chorizo servido con la opción de tostadas o tortilla de maíz casera, y tomates cherry.

Omelet al Gusto

Omelet con chorizo, queso mozzarella, cebolla caramelizada, y tomates cherry confitados, acompañado de tostadas blancas, multigrano, o tortillas de maíz de la casa

Desayuno Típico

Un clásico de Costa Rica: Gallo pinto (arroz y frijoles), servido con plátano maduro, tortillas caseras de maíz, huevos revueltos, natilla y un toque de culantro fresco.

Huevos a Caballo

Huevos fritos, tomate, cebolla, queso turrialba, frijoles molidos y chorizo de la casa, pico de gallo, en una tortilla de maíz y culantro fresco.

Huevos al Cafetalero

Huevos fritos, frijoles molidos, salsa de tomates asados (ranchera), queso feta, en una tortilla de maíz con aguacate y culantro fresco

Tortilla Aliñada

Tortilla de maíz acompañado de natilla

"Arepas del Tigre"

Pancakes al estilo costarricense con bananos, servido con sirope de moras del campo, dulce de caña y azúcar glass.

Tostada Francesa Rosa Blanca

Tostadas de masa madre, receta original de El Tigre Vestido, servido con dulce de caña y sirope de moras del campo, acompañado de frutas de temporada y azúcar glass

Granola Rosa Blanca

Mix de cereal y frutos secos, servido con rodajas de banano, uchuvas y yogurt natural

Plato de Frutas Frutas Tropicales de la Temporada

Plato de frutas de temporada de Costa Rica

Tostada del Tigre

Tostada de masa madre servida con aguacate de la finca acompañado con un huevo a su gusto, una mezcla de hojas verdes de nuestro huerto, culantro, y aderezo de albahaca.

*Extras

Tocineta, jamón, o chorizo